Как петербуржцы могут открыть бизнес по изготовлению тортов и выпечки дома, как зарегистрировать ИП, куда обратиться за получением разрешения на размещение рекламных конструкций, коды ОКВЭД, требования к кухонному помещению, бланки заявлений для скачивания, ссылки для расчета оптимальной налоговой системы и отправки уведомления в Роспотребнадзор, адреса отделений ФНС, ТУ Роспотребнадзора, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» и Администрации города в Санкт-Петербурге, бюджет для открытия, необходимое оборудование, сроки подготовки и окупаемости, рентабельность бизнеса.
Порядок действий
Открытие бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома проходит в несколько этапов:
- Получение навыков кондитера (уроки, мастер-классы, самообучение).
- Закупка оборудования.
- Выявление подходящих рецептов тортов и выпечки.
- Изучение конкурентов и их предложений.
- Составление бизнес-плана, разработка ценовой политики.
- Регистрация ИП.
- Выбор режима налогообложения.
- Регистрация кассы (если регистрируется ИП/ООО).
- Проведение рекламной компании (в первую очередь, в социальных сетях).
- Закупка продуктов питания.
- Прием заказов и их выполнение.
Регистрация
Для открытия бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома нет острой необходимости в регистрации. Однако ее отсутствие чревато административными штрафами, а сотрудничество с магазинами и кондитерскими – невозможно.
При намерении вести бизнес официально необходимо зарегистрировать ИП.
Очень полезная пошаговая инструкция по самостоятельной регистрации ООО.
Коды ОКВЭД
Определиться с кодами ОКВЭД необходимо до подачи заявления на регистрацию – они указываются в заявлении, подаваемом в ФНС. Для открытия бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома подходят следующие коды:
- 10.71 – «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения» – основной код;
- 10.71.2 – «Производство мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения»;
- 10.72 – «Производство сухарей, печенья и прочих сухарных хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения» – если планируется сопутствующее производство и продажа сухарей, печенья длительного хранения, крендельков, крекеров и т.д.;
- 10.72.2 – «Производство тортов и пирожных длительного хранения» – если предполагается производство на дому тортов и пирожных длительного хранения;
- 10.72.3 – «Производство прочих мучных кондитерских изделий длительного хранения» – если предполагается домашнее производство вафель,печенья, пряников, крекеров, кексов, капкей ков и т.д.;
- 10.82.3 – «Производство кондитерских изделий из сахара» – если предполагается такое производство;
- 10.82.6 – «Производство кондитерских леденцов и пастилок» – если предполагается такое производство.
Система налогообложения
Для бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома можно выбрать одну из следующих систем налогообложения:
- ОСН – устанавливается по умолчанию, если не выбрана какая-то другая. Надо платить НДФЛ, НДС, налог на прибыль, налог на имущество т.д. – в зависимости от организационно-правовой формы.
- УСН – если численность штата до 100 человек, годовой доход – до 150 млн рублей, остаточная стоимость основных средств – до 150 млн рублей.
- ПСН – только для ИП при штате до 15 человек (Код 31 «Услуги поваров по изготовлению блюд на дому»).
Рекомендуемая система налогообложения для бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома – УСН «доходы минус расходы» со ставкой 15%.
При определенных условиях оптимальной может оказаться иная форма налогообложения – ПСН.
Менять налоговый режим можно 1 раз в год.
Скачать бланк уведомления для перехода на УСН
Скачать бланк заявления на получение патента
Налоговая инспекция
Помещение
Поскольку изготовление тортов и выпечки планируется дома, производственным помещением будет считаться домашняя кухня. Чем ее площадь больше, тем удобнее кондитеру. Минимум – 5 кв. м.
Санитарные требования к кухне, которые следует соблюдать:
- наличие холодильника;
- раздельное хранение готовых изделий и сырья;
- раздельное хранение продуктов для изготовления тортов/выпечки и личных целей;
- создание условий, при которых члены семьи и домашние животные лишатся доступа к месту изготовления продукции;
- выделение отдельной зоны для упаковки готовых изделий (ГН 2.3.3.972-00)
Разрешительная документация
Если изготовление тортов и выпечки дома планируется проводить официально, необходимо уведомить ТУ Роспотребнадзор о начале предпринимательской деятельности.
Сделать это можно через местное отделение ведомства, его официальный сайт или портал Госуслуг. В уведомлении дается подтверждение тому, что деятельность (включая территории, сооружения, оборудование, а также работников) соответствует всем установленным санитарным нормам и требованиям.
Скачать бланк уведомления о начале предпринимательской деятельности
За отсутствие уведомления о начале предпринимательской деятельности предусмотрен штраф в размере 3-5 тысяч рублей.
Если для продвижения домашнего кондитерского бизнеса планируется размещение наружной рекламы в черте города, следует обращаться в рекламный отдел Администрации города.
Администрация города
Кондитеру необходимо получить медицинскую книжку, чтобы иметь доступ к работе с продуктами питания. Для этого следует обратиться в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии».
Обязательно наличие документов, подтверждающих происхождение, безопасность и качество пищевой продукции. При покупке любых продуктов можно просить сертификаты качества.
Бюджет
На открытие бизнеса по приготовлению тортов и выпечки дома необходимо от 5000 рублей. Они будут потрачены на оборудование и инструменты. Дополнительные средства потребуются на закупку продуктов для приготовления.
Минимальное оборудование:
- поворотный столик (требуется для украшения и выравнивания тортов);
- миксер;
- кухонные весы;
- ложка-весы для взвешивания небольших порций;
- посуда (ковш, кольца или формы для выпечки разных диаметров, металлические миски, сито и т.д.);
- термометр для духового шкафа (если он не встроен);
- инструменты (кондитерский мешок и насадки, шпатели, лопатки, венчики, мастихины и т.д.).
Сроки
На подготовку к открытию бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома требуется от 1 дня.
Срок окупаемости – примерно 1-2 месяца.
Рентабельность
Рентабельность бизнеса по изготовлению тортов и выпечки дома – от 25 до 70 %. Цены на изделия существенно варьируются в зависимости от сложности работы и уровня кондитера.
