Как петербуржцы могут открыть кофейню, как зарегистрировать ИП/ООО, куда обратиться за получением разрешения на размещение рекламных конструкций и строительство сооружений, коды ОКВЭД, требования к помещению, бланки заявлений для скачивания, ссылки для расчета оптимальной налоговой системы и отправки уведомления в Роспотребнадзор, адреса отделений ФНС, ТУ Роспотребнадзора, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии», Центров сертификации, МФЦ, противопожарной инспекции и Администрации города в Санкт-Петербурге, бюджет для открытия, необходимое оборудование, сроки подготовки и окупаемости, рентабельность бизнеса и уровень наценки на кофе.

Порядок действий

Открытие кофейни проходит в несколько этапов:

  1. Изучение местности на наличие подходящего места для размещения и конкурентов (их не должно быть в радиусе 300 метров).
  2. Поиск помещения и заключение договора аренды. Альтернатива – покупка помещения, готового бизнеса или постройка (необходимо согласование с Роспотребнадзором).
  3. Составление бизнес-плана, разработка концепции.
  4. Ремонт помещения или строительство (требуется согласование с Роспотребнадзором).
  5. Закупка оборудования.
  6. Регистрация ИП/ООО.
  7. Выбор режима налогообложения.
  8. Регистрация кассы, разработка и заказ печати, открытие расчетного счета (при необходимости).
  9. Подбор персонала.
  10. Проведение рекламной компании. Получение разрешений на установку рекламных конструкций от Администрации города.
  11. Установка системы видеонаблюдения (при желании).
  12. Разработка ассортимента, составление производственной программы, откатка меню.
  13. Монтаж оборудования, проведение пуско-наладочных работ.
  14. Обучение персонала.
  15. Закупка продуктов питания в расчете на 2 недели работы.
  16. Уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности.
  17. Открытие.
Регистрация кассы для бизнеса, владельцем которого является ИП на патентной системе налогообложения или ИП/ООО на ЕНВД, без наемных сотрудников обязательна с 1 июля 2019 года, с наемными сотрудниками – с 1 июля 2018 года

Регистрация

Для открытия кофейни необходимо зарегистрировать ООО (если учредителей несколько) или ИП (если учредитель один).

Оптимальная организационно-правовая форма – ИП.

Владимир Микралов
Слово эксперту!
Владимир Микралов
Молодой предприниматель. 24 года. Незаконченное высшее образование (филология)
Какие потребуются документы для открытия ИП.
Предварительно изучите пошаговую инструкцию по открытию ООО.

Если в кофейне будут продаваться крепкие алкогольные напитки, требующие получения лицензии, необходимо регистрировать ООО.

Коды ОКВЭД

Определиться с кодами ОКВЭД необходимо до подачи заявления на регистрацию – они указываются в заявлении, подаваемом в ФНС. Для открытия кофейни подходят следующие коды:

  1. 56.10 – «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» — основной код;
  2. 56.10.1 – «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания»;
  3. 56.10.21 – «Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос» – если предполагается такое обслуживание (код может быть основным, если кафе не имеет зала обслуживания);
  4. 56.30 – «Подача напитков» (включает подачу напитков для непосредственного употребления на месте);
  5. 10.71 – «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения» – если планируется производство выпечки для продажи;
  6. 47.2 – «Торговля розничная пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах»;
  7. 47.24 – «Торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями и кондитерскими изделиями в специализированных магазинах»;
  8. 47.25 – «Торговля розничная напитками в специализированных магазинах» – если предполагается продажа напитков на вынос;
  9. 47.25.1 – «Торговля розничная алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах» – если предполагается продажа алкогольных напитков.

Система налогообложения

Для кофейни можно выбрать одну из следующих систем налогообложения:

  • ОСН – устанавливается по умолчанию, если не выбрана какая-то другая. Надо платить НДФЛ, НДС, налог на прибыль, налог на имущество т.д. – в зависимости от организационно-правовой формы.
  • УСН – если численность штата до 100 человек, годовой доход – до 150 млн рублей, остаточная стоимость основных средств – до 150 млн рублей.
  • ЕНВД – если численность штата до 100 человек, зал обслуживания посетителей — до 150 кв. м.
  • ПСН – только для ИП при штате до 15 человек, годовой выручке — до 60 млн рублей, зале обслуживания посетителей — до 50 кв. м.

Рекомендуемая система налогообложения для пекарни – ЕНВД.

При определенных условиях оптимальной может оказаться иная форма налогообложения: ПСН и УСН «доходы минус расходы» со ставкой 15%.

Выбор оптимального режима налогообложения онлайн

Подать документ для перехода на выбранный режим налогообложения можно вместе с документами на регистрацию или в течение 30 дней после регистрации.

Менять налоговый режим можно 1 раз в год

Скачать бланк заявления о постановке на учет по ЕНВД

Скачать бланк заявления на получение патента

Скачать бланк уведомления для перехода на УСН

Налоговая инспекция

Адрес 1
Адрес 2
Адрес 3
Адрес 4
Адрес 5
Адрес 6
Адрес 7
Адрес 8
Адрес 9
Адрес 10
Адрес 11
Адрес 12
Адрес 13
Адрес 14
Адрес 15
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России по крупнейшим налогоплательщикам по г. Санкт-Петербургу
Адрес:
Набережная канала Грибоедова, 133, 4 этаж
Телефоны:
+78127404159
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России по крупнейшим налогоплательщикам №2 по г. Санкт-Петербургу
Адрес:
Земледельческая, 7 к2, 1-5 этаж
Телефоны:
88002222222, +78127404271, +78127404369
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №10 по г. Санкт-Петербургу, Центральный район
Адрес:
Лермонтовский проспект, 47а, 1 этаж
Телефоны:
88002222222, +78126359735, +78126359774, +78126359720
Сайт:
http://nalog.ru
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №11 по г. Санкт-Петербургу, Центральный район
Адрес:
Чайковского, 46/48, 1 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123354750, +78123354751
Сайт:
http://nalog.ru
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №12 по г. Санкт-Петербургу
Адрес:
Борисова, 6, 1-3 этаж
Телефоны:
88002222222, +78124372603, +78127404500
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №15 по г. Санкт-Петербургу
Адрес:
Красного Текстильщика, 10-12 лит О, 2 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123351403, +78123351400, +78123351402
Сайт:
http://nalog.ru
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №16 по г. Санкт-Петербургу
Адрес:
Большой проспект В.О., 55Б, 1-4 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123354535
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №17 по г. Санкт-Петербургу, Выборгский район
Адрес:
Большой Сампсониевский проспект, 73, 1-3 этаж
Телефоны:
88002222222
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №17 по г. Санкт-Петербургу, Выборгский район
Адрес:
Пархоменко проспект, 13, 1-4 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123355687, +78123355707
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №18 по г. Санкт-Петербургу, Калининский район
Адрес:
Нейшлотский переулок, 23, 5 этаж
Телефоны:
88002222222, +78125429070, +78127404020;7016, +78127404020;7018, +78123351636
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №18 по г. Санкт-Петербургу, Калининский район
Адрес:
Арсенальная набережная, 13/1, 5 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123354689, +78125426770
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №19 по г. Санкт-Петербургу, Кировский район
Адрес:
Трамвайный проспект, 23 к1, 1-4 этаж
Телефоны:
88002222222, +78126357123, +78127404440
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №2 по г. Санкт-Петербургу, Пушкинский район
Адрес:
Малая, 14, 1, 2 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123354511, +78124662429, +78123354502, +78124662433
Сайт:
http://nalog.ru
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №20 по г. Санкт-Петербургу, Колпинский район
Адрес:
Советский бульвар, 5а, 1-3 этаж
Телефоны:
88002222222, +78126355109, +78126355102
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №21 по г. Санкт-Петербургу, Красногвардейский район
Адрес:
Среднеохтинский проспект, 34, 1 этаж
Телефоны:
88002222222, +78122222593
Сайт:
http://nalog.ru
Важно! Уточните возможность оказания услуги при личном визите или по телефону.

Помещение

Минимальная площадь помещения под кофейню – 50 кв. м, рекомендуемая – 100 кв. м (рассчитано примерно на 40 человек, без учета кухни).

Размещение кофейни возможно в отдельно стоящем здании, пристроенном, встроенно-пристроенном к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях, торговых центрах, а также на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала.

Оптимальный вариант для кофейни – 1 этаж жилого многоквартирного дома или место в торговом центре рядом с кинотеатром или игровой комнатой.

При расположении заведения вблизи жилой постройки или внутри нужно соблюдать нормативы по уровню шума, инфразвуку, вибрации, электромагнитным полям.

Требования к помещению:

  • электромощность – от 30-35 кВт (если планируется оборудование собственной кухни для производства выпечки и десертов);
  • наличие приточно-вытяжной вентиляции;
  • стены на кухне облицованы плиткой или другим материалом, поддающимся мойке и дезинфекции, на расстоянии не менее 1,7 метра от пола (если планируется оборудование собственной кухни для производства выпечки и десертов);
  • стены в складском помещении покрыты влагостойкой краской на расстоянии не менее 1,7 метра от пола;
  • материал полов на кухне должен быть влагонепроницаемым (если планируется оборудование собственной кухни для производства выпечки и десертов);
  • температура воздуха в торговой зоне должна составлять +16-18 °C;
  • в помещении должна быть канализация и водопровод (канализационные стояки не прокладывают в обеденных залах, производственных и складских помещениях);
  • наличие отдельных туалетов для посетителей и персонала;
  • наличие раздевалки для персонала;
  • отведение не менее 1,6 кв. м на каждый столик для посетителей;
  • предпочтительнее использовать системы водяного отопления и т.д.

Если кофейня располагается в жилом доме и оборудуется кухней, вентиляция должна быть выведена по фасаду здания на его «конек». Кроме того, в этом случае требуется проведение независимых коммуникаций: водоснабжение, вентиляция, канализация, электроснабжение.

Кофейня, расположенная в жилом доме, может быть рассчитана, максимум, на 50 посадочных мест.

Хлеб, выпечные кондитерские и хлебобулочные изделия могут быть отпущены только в упакованном виде (СП 2.3.6.1066-01)

Разрешительная документация

Если кофейня арендуется или покупается в виде готового бизнеса/франшизы, перед открытием необходимо уведомить ТУ Роспотребнадзор о начале предпринимательской деятельности.

Сделать это можно через местное отделение ведомства, его официальный сайт или портал Госуслуг. В уведомлении дается подтверждение тому, что деятельность (включая территории, сооружения, оборудование, а также работников) соответствует всем установленным санитарным нормам и требованиям.

Скачать бланк уведомления о начале предпринимательской деятельности

Подать уведомление о начале предпринимательской деятельности через Госуслуги

За отсутствие уведомления о начале предпринимательской деятельности предусмотрен штраф в размере 3-5 тысяч рублей.

Если же планируется строительство помещения под кофейню, необходимо составление проектно-сметной документации (ПСД) на ремонтные, реконструкционные или строительные работы. Ее могут сделать только организации, имеющие соответствующую лицензию.

Готовую ПСД необходимо согласовать в ТУ Роспотребнадзора. Туда же стоит обратиться после проведения всех работ для принятия объекта в эксплуатацию после строительства/реконструкции/ремонта.

К моменту принятия объекта в эксплуатацию должны быть готовы следующие документы:

  • договор на водоснабжение и водоотведение;
  • договор на поставку электроэнергии;
  • договор на вывоз мусора;
  • договор на уборку помещения;
  • договор аренды (если помещение/земля арендуется) или документы, подтверждающие право собственности;
  • договор на проведение дератизации и дезинфекции;
  • договор с прачечной на стирку спецодежды.

Если в кофейне планируется собственное производство кондитерских и хлебобулочных изделий, всю продукцию необходимо сертифицировать. Получить сертификаты можно в Центрах сертификации.

Продукты питания, оборудование, чистящие средства, расходный материал все должно иметь сертификаты качества.

Для получения разрешения на размещение наружной рекламы следует обращаться в рекламный отдел Администрации города.

Администрация города

Адрес 1
Адрес 2
Адрес 3
Адрес 4
Адрес 5
Адрес 6
Адрес 7
Адрес 8
Адрес 9
Адрес 10
Адрес 11
Адрес 12
Адрес 13
Адрес 14
Адрес 15
Агентство по развитию имущественного комплекса Санкт-Петербурга, ГБУ
Адрес:
Садовая, 55-57, 3 этаж
Телефоны:
+78122460530
Внутригородское муниципальное образование Санкт-Петербурга, г. Кронштадт
Адрес:
Зосимова, 11Б, 1 этаж
Телефоны:
+78124907388
Внутригородское муниципальное образование Санкт-Петербурга, г. Кронштадт
Адрес:
Зосимова, 11Б, 1 этаж
Телефоны:
+78124352783
Внутригородское муниципальное образование Санкт-Петербурга, г. Кронштадт
Адрес:
Зосимова, 11Б, 1, 2 кабинет; 1 этаж
Телефоны:
+78123112541
Внутригородское муниципальное образование Санкт-Петербурга, г. Кронштадт
Адрес:
Зосимова, 11Б, 1 этаж
Телефоны:
+78124352397
Комитет по физической культуре и спорту Ленинградской области
Адрес:
Пролетарской Диктатуры площадь, 6 лит В
Телефоны:
+78126114031
Местная администрация муниципального образования, г. Сестрорецк
Адрес:
Приморское шоссе, 280, 12 офис; 3 этаж
Телефоны:
+78124371166, +78124371535
Местная администрация муниципального образования, г. Сестрорецк
Адрес:
Приморское шоссе, 280, 3 этаж
Телефоны:
+78124371535
Местная администрация муниципального образования, г. Сестрорецк
Адрес:
Приморское шоссе, 280, 3 этаж; 1 подъезд
Телефоны:
+78124341659
Муниципальное образование г. Зеленогорск
Адрес:
Исполкомская, 5, 2 этаж
Муниципальное образование г. Зеленогорск
Адрес:
Исполкомская, 5, 2 этаж
Телефоны:
+78124334209, +78124338063
Муниципальное образование г. Зеленогорск
Адрес:
Исполкомская, 5, 2 этаж
Телефоны:
+78124330195
Муниципальное образование г. Колпино
Адрес:
Соборная, 1, 35 офис; 1 этаж
Телефоны:
+78123867689, +78123867681, +78123867682, +78123867683
Муниципальное образование г. Колпино
Адрес:
Красная, 1, 29 кабинет; 2 этаж
Телефоны:
+78123867670
Муниципальное образование г. Колпино
Адрес:
Красная, 1, 26 кабинет; 2 этаж
Телефоны:
+78123867666
Важно! Уточните возможность оказания услуги при личном визите или по телефону.

Необходимо обратиться в противопожарную инспекцию города и проконсультироваться о необходимости подачи пожарной декларации.

Сотрудникам необходимо получить медицинские книжки, чтобы иметь доступ к работе с продуктами питания. Для этого следует обратиться в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии».

Для установки вентиляционной системы на здании жилого многоквартирного дома, требуется собрать 2/3 подписей его жильцов

Если в кофейне будет продаваться крепкий алкоголь, необходимо получить лицензию. Подать документы на ее получение можно в уполномоченный орган исполнительной власти (уточнить контактные данные следует в Администрации города) или МФЦ.

Налоговая инспекция

Адрес 1
Адрес 2
Адрес 3
Адрес 4
Адрес 5
Адрес 6
Адрес 7
Адрес 8
Адрес 9
Адрес 10
Адрес 11
Адрес 12
Адрес 13
Адрес 14
Адрес 15
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России по крупнейшим налогоплательщикам по г. Санкт-Петербургу
Адрес:
Набережная канала Грибоедова, 133, 4 этаж
Телефоны:
+78127404159
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России по крупнейшим налогоплательщикам №2 по г. Санкт-Петербургу
Адрес:
Земледельческая, 7 к2, 1-5 этаж
Телефоны:
88002222222, +78127404271, +78127404369
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №10 по г. Санкт-Петербургу, Центральный район
Адрес:
Лермонтовский проспект, 47а, 1 этаж
Телефоны:
88002222222, +78126359735, +78126359774, +78126359720
Сайт:
http://nalog.ru
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №11 по г. Санкт-Петербургу, Центральный район
Адрес:
Чайковского, 46/48, 1 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123354750, +78123354751
Сайт:
http://nalog.ru
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №12 по г. Санкт-Петербургу
Адрес:
Борисова, 6, 1-3 этаж
Телефоны:
88002222222, +78124372603, +78127404500
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №15 по г. Санкт-Петербургу
Адрес:
Красного Текстильщика, 10-12 лит О, 2 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123351403, +78123351400, +78123351402
Сайт:
http://nalog.ru
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №16 по г. Санкт-Петербургу
Адрес:
Большой проспект В.О., 55Б, 1-4 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123354535
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №17 по г. Санкт-Петербургу, Выборгский район
Адрес:
Большой Сампсониевский проспект, 73, 1-3 этаж
Телефоны:
88002222222
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №17 по г. Санкт-Петербургу, Выборгский район
Адрес:
Пархоменко проспект, 13, 1-4 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123355687, +78123355707
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №18 по г. Санкт-Петербургу, Калининский район
Адрес:
Нейшлотский переулок, 23, 5 этаж
Телефоны:
88002222222, +78125429070, +78127404020;7016, +78127404020;7018, +78123351636
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №18 по г. Санкт-Петербургу, Калининский район
Адрес:
Арсенальная набережная, 13/1, 5 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123354689, +78125426770
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №19 по г. Санкт-Петербургу, Кировский район
Адрес:
Трамвайный проспект, 23 к1, 1-4 этаж
Телефоны:
88002222222, +78126357123, +78127404440
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №2 по г. Санкт-Петербургу, Пушкинский район
Адрес:
Малая, 14, 1, 2 этаж
Телефоны:
88002222222, +78123354511, +78124662429, +78123354502, +78124662433
Сайт:
http://nalog.ru
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №20 по г. Санкт-Петербургу, Колпинский район
Адрес:
Советский бульвар, 5а, 1-3 этаж
Телефоны:
88002222222, +78126355109, +78126355102
Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы России №21 по г. Санкт-Петербургу, Красногвардейский район
Адрес:
Среднеохтинский проспект, 34, 1 этаж
Телефоны:
88002222222, +78122222593
Сайт:
http://nalog.ru
Важно! Уточните возможность оказания услуги при личном визите или по телефону.

Уточните возможность оказания услуги в отделении МФЦ при личном визите или по телефону.

Розничная продажа пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи лицензированию не подлежит.

Бюджет

На открытие кофейни необходимо от 200 тысяч рублей (мини-вариант). В среднем затраты составляют 0,7-1 млн рублей. Из них на оборудование уйдет около 400-600 тысяч рублей.

Необходимое оборудование:

  • кофемашина – от 3 штук;
  • кофемолка;
  • холодильник;
  • смягчитель воды;
  • посудомоечная машина;
  • соковыжималка;
  • стенды, витрины, в том числе холодильные (для пирожных);
  • миксер;
  • блендер;
  • микроволновая печь;
  • кондитерская печь (если планируется собственное производство десертов);
  • мебель для персонала и посетителей;
  • телевизор (желательно).

Готовый бизнес стоит в среднем 600 тысяч рублей. Минимальная цена – 100-200 тысяч рублей.

Сроки

На подготовку к открытию кофейни требуется от 3 недель.

Срок окупаемости – от 3 месяцев.

Рентабельность

Рентабельность кофейни – примерно 25 %.

Наценка на кофе составляет 300-500 %.

Санкт-Петербург
Санкт-Петербург